淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它(tā)和水(shuǐ肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢)的比例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不(bù)停的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

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　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调(diào)整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能(néng)用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东(dōng)西,使(shǐ)用(yòng)面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话(huà)不能让菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什(shén)么(me)时候放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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