为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区(qū)别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三(sān)放三不放等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用(女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含(hán)氮(dàn)物(wù)质会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质(zhì)不(bù)能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自(zì)己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因(yīn)为(wèi)买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂(zá)质的(de)油脂(zhī)。

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