鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就(jiù)不(bù)能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略(lüè)有不(bù)同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症(zhèng马云的钱属于个人吗)患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者(zhě马云的钱属于个人吗)、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮马云的钱属于个人吗鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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