也不(bù)宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源(yuán)，所(suǒ)以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式(shì)可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血(xu气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别è)压等(děng)状况。

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