一年之计(jì)在(zài)于(yú)春，健康也是如此。那(nà)么，在春分时(shí)节(jié)的餐桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维(wéi)敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思生(shēng)素D

香菇的(de)维(wéi)生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇干(gàn)品(pǐn)中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净沥(lì)干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的(de)味道芳香，能(néng)起到醒(xǐng)脾(pí)、开胃的(de)作用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的(de)抑(yì)制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净(jìng)后(hòu)切成敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思丝(sī)，放(fàng)入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生(shēng)食(shí)蔬(shū)菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思润(rùn)肺等功效，是一(yī)种低热量、高营养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材(cái)料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分(fēn)的(de)蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太(tài)多(duō)），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了(le)，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

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