银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富(fù)的蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而一(yī)旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更(gèng)黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是(shì)自然(rán)的白(bái)色(sè)，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率(lǜ)高(gāo)，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的银3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多都是白(bái)色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也(yě)比较薄一(yī)些，同样的，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商贩会利用一(yī)些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏白，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳(ěr)的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的(de)银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有经(jīng)过任何的(de)加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的干银(yín)耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类光感物质(zhì)，食用了(le)这种(zhǒng)物质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工的(de)过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中不(bù)含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银(yín)耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一(yī)般情况下(xià)，食品的实际可食用期(qī)限都会(huì)比(b3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米ǐ)包装袋上的时间要稍微(wēi)长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳没(méi)有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的(de)，过期一(yī)段时间或(huò)者(zhě)出现变质反应了则不建议继续食用。

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