淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾(gōu)芡的(de)，结(jié)果没(méi)想到这(zhè)个淀(diàn)粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了(le)这是水放多的(de)原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶(róng)于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思)分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水、各种调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思(zhōng)不同(tóng)的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使(shǐ)用的(de)话(huà)不能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等(děng)所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟(shú)的时候弄。

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